Salsiccia & scarola

Salsiccia & scarola

Appartiene alla famiglia delle Compositae, la stessa della cicoria, ed è originaria dell'Europa. Come tutte le cicorie e le altre verdure appartenenti a questa famiglia, è apprezzata fin dall'antichità, si dice, per le sue proprietà toniche, depurative e diuretiche, che del resto vengono confermate anche dalla scienza moderna.
Questa insalata ha foglie larghe, di forma ondulata. Di consistenza croccante, di colore verde e bianco, il suo sapore rimane leggermente amaro.
molto indicata per le diete dimagranti, grazie alle sue proprietà depurative e per lo scarso contenuto di calorie. Essendo ricca di potassio è ottima anche in caso di ipertensione.

Ingredienti:

1 scarola

600 gr di salsiccia fresca

1 spicchio d'aglio

Olio d'oliva Dante

mezzo bicchiere di vino bianco

10 pomodorini freschi

Ricetta:

Pulire l'insalata(scarola) e lavare molto bene,

lessare per qualche minuto,scolare.

A parte in una padella mettere olio d'oliva, uno spicchio d'aglio,

la salsiccia di vitello o mista,spruzzare un po' di vino bianco,

coprire con un coperchio ,poi aggiungere dei pomodorini freschi,

coprire e far cucinare per 20 minuti,infine aggiungere la scarola

cotta precedentemente.

Accompagnato da una bella treccia di pane casereccio!!!!



Buon Appetito da.........