martedì 28 aprile 2015

Mini krapfen al forno....leggerissimi!!!

Mini krapfen al forno


Oggi ho preparato questi piccolissimi krapfen al forno, da farcire con la marmellata  di albicocche
(hand made)per la colazione di domani...
ma ne sono rimasti veramente pochi.....forse per la loro misura  mini o per la loro leggerezza....
non saprei!!!

Ingredienti per il lievitino:

30 gr di farina manitoba
25 gr di zucchero
150 ml di latte tiepido (io senza lattosio)
1 lievito di birra (io 35 gr di lievito madre secco)

Per il rimanente impasto:

450 gr di farina Manitoba
80 ml di latte tiepido ( io senza lattosio)
2 tuorli d'uovo
1 presa di sale
70 gr di zucchero
50 gr di burro fuso (io senza lattosio)
scorza di limone

Procedimento:

Preparare il lievitino con gli ingredienti elencati e lasciare
lievitare in una coppa coperta con la pellicola per circa mezz'ora.
In un'altra coppa impastare la farina,il burro fuso,la scorza del limone,
il pizzico del sale,il latte tiepido,i due tuorli, e infine aggiungere il lievitino.
Mescolare il tutto,formare una palla liscia e morbida,coprire con la pellicola
e lasciare lievitare l'impasto per circa due ore.
A lievitazione avvenuta stendere l'impasto e formare con un coppa pasta piccolo
i krapfen,lasciare riposare un'altra mezz'ora.
Infornare a 180° per circa 10/13 minuti,appena sfornati passare con un pennello
del burro fuso e passarli nello zucchero.






La variante ....krapfen alle fragole!!!
 
 
 
 
 
 
 
Buon appetito da
 
 

8 commenti:

  1. Sono veramente leggeri come una nuvola
    Gnammmmmm

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  2. Che buoni Ninì, sembrano leggerissimi! Complimenti di <3!
    Un abbraccione, Rosa

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  3. che bel blog, sono una tua nova follower, complimenti!!!!Baci Sabry

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  4. Eccomi sono venuta a trovarti, grazie di esserti aggiunta al mio blog, l'ho fatto anche io con piacere. Questi krapfen sono favolosi, cotti al forno si possono mangiare senza tanti colpi di senso, sono una vera bontà ! A presto ! Claudia

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  5. Eccomi sono venuta a trovarti, grazie di esserti aggiunta al mio blog, l'ho fatto anche io con piacere. Questi krapfen sono favolosi, cotti al forno si possono mangiare senza tanti colpi di senso, sono una vera bontà ! A presto ! Claudia

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  6. Aii un dolce delizioso:-)
    Complimenti e un grande saluto dal wellness hotel siusi allo sciliar, Anna.

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