lunedì 30 luglio 2012

Fiori di zucchina in pastella...senza uova!

Fiori di zucchina in pastella....senza uova!

Lo sapevate??????...... che  i  fiori di zucca o zucchina  si possono utilizzare anche come piante curative, visto che sono ricche di Vitamina A, hanno proprietà diuretiche e rinfrescano l'intero organismo. Sono anche facilmente digeribili,( in questa ricetta...un po' meno..trattandosi di frittura!) e possono avere grandi benefici sulla pelle indebolita, per esempio dai raggi solari, aiutandola a proteggersi e rigenerarsi. Combattono grazie al contenuto elevato di carotene e vitamina b2, arrossamenti, dermatiti e l'avanzamento dei segni del tempo.




Per questa ricetta non saro' precisa con le dosi,anzi non oserò darvele
perchè non peso nulla e preparo la pastella ad occhio,quindi Vi elencherò
giusto gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti:
1 bel mazzetto di fori di zucchina
Olio di semi per friggere

Per la pastella:
farina q.b.
acqua
1 cucchiaino di sale Gemma
1 cucchiaino di lievito in polvere per salati
mezzo cucchiaino di zucchero

Procedimento:
Pulire i fiori di zucchina eliminando il peduncolo,lavarli e metterli a scolare,nel frattempo in una coppa sbattere farina ,un cucchiaino di sale  Gemma ,lo zucchero e acqua quanto basta per ottenere un impasto molto molle,
tipo quello delle" Pettole",aggiungere il lievito secco in polvere e infine
i fiori di zucchina,coprire con un panno e lasciare riposare per circa
una mezz'oretta.

Friggere in abbondante olio di semi,prendendo l'impasto a cucchiaiate.




Buon appetito da......


mercoledì 25 luglio 2012

Coppa di mini angurie percochi e pesche....


Adoro portare a tavola la frutta gia' sbucciata e tagliata,e credetemi lo faccio giornalmente e spesso non solo a pranzo ma anche per la cena,lo so ormai li ho viziati!!mi riferisco ai miei figli e a mio marito e da un bel po' anche a mio genero...anzi qualche volta che non ho voglia o tempo ..mi guardano a fine pasto e bisbigliano tra loro "ma la frutta oggi niente?"...
Queste mezze coppe di mini angurie,acquistate sempre dai mie prediletti contadini delle famose sedioline delle viuzze del paese,le ho preparate domenica....una bontà!
Ora Vi mostro le foto








Buon appetito da....


lunedì 23 luglio 2012

Verdurine alla cinese....in agrodolce...

Buon inizio di settimana a tutte voi!!!
Oggi una ricettina velocissima suggerita da mia figlia Valeria che dopo essere stata in Cina un paio d'anni fa',ci propina spesso come contorno,in confidenza devo dirvi che è molto gustosa e stuzzicante!!!!

Ingredienti:

1 melanzana
2 zucchine
1 peperone giallo o verde
2 spicchi d'aglio
olio d'oliva q.b.
sale q.b.
mezzo bicchiere di aceto
1 cucchiaio di zucchero
Croccantini di grana Grok

Procedimento:

Mettere in una padella dell'olio d'oliva,le verdure tagliate a tocchetti
e farle saltare per circa 10 minuti,aggiungere un pizzico di sale
e coprire con un coperchio sino alla loro cottura.
Togliere il coperchio ,aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e il mezzo bicchiere di aceto,alzare la fiamma e girare le verdure per qualche minuto.










Buon appetito da......



lunedì 16 luglio 2012

Tortiglioni con fagiolini e ricotta marzotica....

Carissime non so da voi ma qui in puglia ormai siamo cotti...anzi stracotti
dalle alte temperature..ieri siamo arrivati a 45°..ma con un tasso alto di umidità! e io in questo periodo sto molto poco vicino ai fornelli..ieri domenica abbiamo gustato questo tipico piatto:pasta con fagiolini e ricotta marzotica,una ricotta dura di pecora.




Ingredienti:
500 gr di fagiolini
500 gr di pomodorini freschi
500 gr di tortiglioni Franciacorta
1 o 2 spicchi d'aglio
basilico fresco
sale Gemma q.b.
olio d'oliva q.b.
ricotta marzotica

Procedimento:

Per prima cosa spuntare i fagiolini,lavare e mettere a scolare,poi preparare
un sughetto ai pomodorini freschi,mettere in un tegame l'olio,lo spicchio d'aglio e infine aggiungere i pomodorini tagliati e il basilico.
Mettere  a bollire in una pentola abbastanza capiente,l'acqua ,salare e mettere
i fagiolini , far cucinare per qualche minuto ,poi aggiungere la pasta ,scolare e condire il tutto con il sughetto di pomodorini e una bella manciata di ricotta marzotica.






ricotta marzotica





Buon appetito da..............



martedì 3 luglio 2012

Parmigiana di zucchine...mono e mini porzioni

Certamente con queste temperature altissime si ha voglia di
qualcosa di fresco e di veloce da preparare,ma come si fa a non resistere
ad una bella e buona parmigiana !!!!!
Io ne mangerei sperlunghe intere....e poi fredda la trovo ottima!

Ingredienti:
4 zucchine
2 fiordilatte da 150 gr
grana o pecorino romano grattugiato q.b.
sugo di pomodoro al basilico fresco
sale q.b.

Per l'impanatura delle zucchine:
4 0 5 uova
farina q.b.
olio per friggere

Procedimento:

Affettare sottilmente le zucchine nel verso piu' lungo,metterle in uno scolapasta con un po' di sale,per far cacciare un po' d'acqua,poi passarle
nella farina,io solitamente metto la farina in un sacchetto per
alimenti,passarle nell'uovo sbattuto e friggerle nell'olio .
In una pirofila mettere un fondo di sugo di pomodoro fresco al basilico,
uno strato di zucchine fritte e condire con la mozzarella tagliata a
pezzetti,formaggio grattugiato e del sugo di pomodoro,fare tre strati
e finire con un po' di sugo e formaggio,infornare a 200° e far
fare una bella crosticina!!!
Appena si fredda fare delle monoporzioni tonde,io ho usato
il coppapasta e servire!!!


Prima di infornare!!!!






Buon appetito da........