confettura d'uva preparata un paio di settimane fa!! avevo pubblicato le foto su facebook ma senza la ricetta....Questa è una delle marmellate che prediligo in assoluto,e trovo che si presti benissimo per la preparazione
di biscotti,pasticciotti e crostate e .....anche solo su una fettina di pane..
magari un po' tostato.Solitamente per la preparazione di questa confettura
utilizzo l'uva senza semi....ma quest'anno ho voluto cambiare e ho
mischiato due tipi d'uva...la bianca e la nera...non so dirvi i loro nomi!!!
scusatemi...ma so soltanto che è stata di una qualita' ottima,non molto dolce e un po' croccante..simile alla nostra uva baresana.
Ingredienti:
2,5 kg di uva (1,5 kg di uva bianca e 1 kg di uva nera)
2 mele
1 kg scarso di zucchero
il succo di mezzo limone
Procedimento:
Lavare bene l'uva,mettere a sgocciolare in un colapasta,
pesare i chicchi d'uva,tagliarli a metà ,ed eliminare i semi
(un lavoraccio!!!)si perchè io solitamente mi dedico a queste
preparazioni la sera ,e quindi dopo una giornata di lavoro,Vi
lascio immaginare!!!però è una mia passione sin da giovane
preparare le confetture e conserve per cui alla fine è pura
soddisfazione vedere la dispensa con tutti quei barattolini!!!
Ok proseguiamo!
Mettere una casseruola di acciaio sul fuoco a fiamma bassa con l'uva,le mele tagliate a tocchetti,lo zucchero e infine il succo di limone,girare
di tanto in tanto sino alla cottura.facendo la prova della goccia sul piattino!!!
Riempire i barattoli di vetro ben lavati e asciutti,chiudere e capovolgere
sino a che si raffreddino e conservare in dispensa al buio!!!!
Buon appetito da .......