mercoledì 13 novembre 2013

Eccomi...in breve il motivo della mia assenza!

Eccomi qui di nuovo tra voi ...carissime amiche !!!! finalmente oggi
mi sono decisa a riprendere...forse per via del raffreddore e quindi costretta
a stare un giorno bloccata a casa.....sicuramente!
In questi mesi ho continuato a sbirciare nei Vostri blog e a godermi le Vostre fantastiche ricette,viaggi, esperienze ,creazioni ed eventi bellissimi e in particolar modo quello di http://dolcemeringa.blogspot.it/ ma senza lasciare nessun commento.... credetemi anche solo sbirciare velcemente è sempre una grande gioia ed emozione!!!
In questi mesi sono stata impegnata ad allestire il nuovo negozio che
hanno aperto mia figlia e mia nuora e quindi Vi lascio immaginare
che lavoraccio!!!...ma in confidenza a me questi "lavoracci"   mi son sempre piaciuti ,nonostante la mia non piu' giovane età!
Vi mostro con mia ,anzi nostra grande soddisfazione, giusto qualche foto del giorno dell'inaugurazione.....tutto ciò che vedete sui tavoli è stato preparato (circa 200 cup cake)da mia nuora ...e in piccola parte da me(circa 100 pz di muffin e cupcake) e da mia figlia!!....spettacolo!!!





































 

A presto con una delle mie ricette semplici e veloci!!

venerdì 26 luglio 2013

Trofie con zucchine,speck e pomodorini .....

Caronte è arrivato qui in Puglia...oggi caldo africano!!!! e viene sempre meno voglia di stare vicino ai fornelli!..per poi non parlare di stirare!!!
Ma nonostante tutto si deve preparare il pranzo e quindi vi suggerisco questo primo piatto velocissimo e direi leggero!!!

Ingredienti:
500 gr di trofie fresche
2 spicchi d'aglio
10/15 pomodorini
3 zucchine con qualche fiore
3/4 fettine di speck
basilico
olio d'oliva q.b.
formaggio a piacere

Procedimento:
Mettere in un padellone dell'olio d'oliva,gli spicchi d'aglio(interi)
far rosolare appena e versare le zucchine ,tagliate precedentemente
a pezzettoni ,qualche fiore di zucchina e far cucinare per qualche minuto.
A mezza cottura aggiungere i pomodorini (io quelli al filo o "appesi")coprire e far cucinare per una ventina di minuti,aggiungere un po' d'acqua calda ( circa mezzo bicchiere)e versare le trofie fresche,a cottura ultimata aggiungere lo speck e qualche fogliolina di basilico.






Buon Appetito da.......








venerdì 21 giugno 2013

Colazione a sorpresa con...... la "Moretta"

Gentilissime e amatissime blogger,stamattina una bella sorpresa!!
 La ditta Freddi mi ha omaggiata di un vasto assortimento di merendine
e dolcetti......giusto in tempo per la mia prima....anzi a dire il vero....la mia seconda colazione!!!!!!



La Moretta è stata la merendina che ho preso d'assalto!!!!
Ottima!!!
Ringrazio vivamente l'azienda Freddi  e Vi consiglio di provare questi magnifici prodotti....non solo per i Vostri piccolini!!!!!












Consigliato e gustato da.....


martedì 18 giugno 2013

insalata di riso con totanetti e rucola....

Buonasera carissime ....ultimamente non riesco più a postare le mie ricette
con la frequenza di alcuni mesi fà....poca voglia e tempo a disposizione
sempre meno,computer lentissimo nel caricare foto e quindi ho rallentato.....
ma Vi seguo sempre e siete sempre nel mio cuore!!!!!
Per domani Vi consiglio quest'insalata ai totani e rucola..ricetta semplice ,leggera, velocissima e adatta per queste giornate di caldo!!!!

Ingredienti:
500 gr di totani piccoli freschi
500 gr di riso giallo per risotti
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
1 scatola di pomodori a pezzetti o pomodorini freschi
un mazzetto di rucola
olio d'oliva q.b.
vino bianco q.b.

Procedimento:
Pulire i totanetti ,staccare la testa ed eliminare le interiora ,l'occhio centrale ,la cartilagene che vi è all'interno e lavare molto bene con acqua corrente.
A parte bollire il riso al dente e lasciare raffreddare.
In una padella mettere dell'olio d'oliva,lo spicchio d'aglio,il prezzemolo
e  i totanetti,far saltare a fiamma alta ,aggiungere un mezzo bicchiere di
vino bianco,e poi aggiungere i pomodori.
Mettere in una sperlonga il sughetto ottenuto,aggiungere il riso e infine
la rucola tagliata .











Buon appetito da .....



domenica 28 aprile 2013

coppette tiramisù alle fragole

Buona domenica passata !!!un augurio a tutte le Valerie tra cui
alla mia deliziosa figliola e non potevo che preparaLe il suo
dolce estivo preferito "Tiramisù alle fragole"in versione "coppette".
Complimenti alle "Blogalline"per il loro magnifico incontro...erano tutte
"radiose" e bellissime!!!!!chissà se un giorno si riuscirà a organizzare
un'altro incontro e magari in Puglia....che ne dite????...sarebbe fantastico!!!
Ok passo alla ricetta, è molto semplice e con pochi ingredienti.

Ingredienti:
1 pacco di savoiardi
800 gr di fragole
2 cucchiai di zucchero
250 di panna da montare (io ho usato la vegetale)

Procedimento:

Lavare molto bene le fragole,scolarle e metterle nel mixer o frullatore
con 2 cucchiai di zucchero,affinchè diventi il tutto uno sciroppo.
Versare un po' dello sciroppo nelle coppette,inzuppare i savoiardi
e fare un primo strato,poi la panna e infine un'altro strato di savoiardi
sempre imbevuti di sciroppo di fragole,infine guarnire con pezzettoni di fragole.












Buon appetito da......



venerdì 15 marzo 2013

Muffin alla frutta.....

Ricetta velocissima e semplice da realizzare e direi
velocissimi da mangiare a colazione e non!!!!!

Ingredienti:

200 gr di zucchero
350 gr di farina 00
4 uova
100 ml di olio d'oliva
100 ml di latte
buccia di limone o arancia grattugiata
1 bustina di lievito San Martino
frutta mista tagliata a dadini piccoli
1 cucchiaio di zucchero di canna Italia zuccheri
succo di  1 limone
zucchero a velo San Martino

Procedimento:
Versare in una coppa le uova con lo zucchero ,usando lo sbattitore
montarle a spuma e poi aggiungere gradatamente tutti gli ingredienti,
sino alla frutta tagliata a dadini e messa precedentemente a macerare
con il succo di limone e lo zucchero di canna.
Versare nei pirottini per muffin e infornare a 160° per circa 20 minuti,
sfornare e a freddo spolverizzare con lo zucchero a velo.












Buon appetito da......


domenica 10 marzo 2013

Tiedd o furn di riso,patate e carciofi......

Buona domenica!!!!
oggi Vi propongo un piatto unico...la famosa "tiedd" di riso,patate e carciofi,il massimo della sua bontà è se venisse cotto nella "tiedda" di creta !!!!come lo preparavano le nostre mamme o nonne.

Ingredienti:
350 gr di riso giallo per risotti
3/4 patate medie
6/7 carciofi
1 cipolla a fette
una decina di pomodorini
1 spicchio di aglio
prezzemolo q.b.
pecorino romano grattugiato q.b.
olio d'oliva
sale fino gemma di mare

Procedimento:

Nella "tiedd" mettere dell'olio d'oliva, la cipolla affettata e uno strato di
patate ,sempre a fette,condire con aglio, prezzemolo qualche pomodorino,
 del pecorino grattugiato,sale e un filo d'olio,proseguire con uno strato di carciofi,uno di riso,(ricordatevi di condire ogni strato con lo stesso condimento)ancora carciofi e infine uno strato di patate,coprire con acqua
e infornare sino alla cottura delle patate.
















Buon appetito da.....



venerdì 22 febbraio 2013

Ricottine fatte in casa.....

Qualche mesetto fà girovagando e curiosando tra i blog,
mi ritrovo la ricetta della ricotta fatta in casa,postata da
Pane burro e alici ,visto la semplicità  della ricetta ho voluto
provare,da premettere che anni or sono a casa mia, vivendo
in campagna in una masseria,si usava preparare  per sfizio ed uso personale,spesso ricotta
e formaggi,ma con il latte di capra o di mucca appena munto e il caglio...cose di altri tempi!!!e... non Vi nascondo che ritornerei a fare ben volentieri!!!!!

Ingredienti:
1,5 latte fresco intero
5 cucchiai di succo di limone
mezzo cucchiaino di sale Gemma 
qualche goccia di aceto

Procedimento:
Versare il latte in una pentola d'acciaio,portare quasi
ad ebollizione,aggiungere il succo di limone,il sale e
qualche goccia di aceto,continuare a far sobbollire il
latte e aspettare che il tutto si coaguli e si formi la ricotta,
usare la schiumarola e versare nei contenitori appositi.

N.B. é così semplice e veloce da farsi che si puo' preparare anche al momento del pranzo e servirla ancora calda!!!magari aggiungere
dell'erba cipollina o della rucola!!!













Buon appetito da ......



mercoledì 20 febbraio 2013

Cuoricini soffici alle mele .....

Stasera Vi delizio con dei cuoricini sofficissimi.......so benissimo
che San Valentino è passato già da qualche giorno....ma credo che
si possano gustare sempre ..e...in qualsiasi occasione e momento della
giornata...concordate????
Ricetta semplicissima e classica delle mie ciambelle alle mele,
solo con una variante,mele grattugiate anzichè delle solite
fettine di mele,idea suggerita dalla zietta di mia figlia..Milena,
ma diciamo pure dalla mia carissima cognatina!!!!

Ingredienti:
4 uova
200 gr di zucchero di Italia Zuccheri
350 gr di farina 00
100 ml di olio di semi di girasole
100 ml di latte
2 mele grattugiate
succo di limone Polenghi
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Per prima cosa sbucciare le 2 mele,grattugiarle ,aggiungere del succo
di limone(io ho usato il succo di limoni di Sicilia della Polenghi)
2 cucchiaini di zucchero di canna di Italia Zuccheri e lasciare macerare.
Preparare l'impasto della ciambella,lavorare a spuma le 4 uova,
aggiungere gradatamente lo zucchero,la farina insieme alla bustina del
lievito,l'olio,il latte e infine le mele.
Mettere negli stampini,io ho usato alcuni a cuore ed altri per muffin.
Infornare a 160 per circa 30/40 minuti.








Buon appetito da.....


martedì 22 gennaio 2013

Delizie alle carote .....

Buonasera carissime amiche!!!
Velocemente prima di lanciarmi nel lettone ..al caldo
Vi passo questa ricettina proprio deliziosa,era da tanto che
mi promettevo di provare..e finalmente grazie al Blog di
http://peppeaifornelli.blogspot.it/ ,dove ho preso spunto,le ho preparate,con
qualche mia piccola modifica.

Ingredienti:
3 uova
260 gr di zucchero di canna
300 gr di farina 00
250 gr di carote gialle grattugiate
100 ml di olio di girasole
il succo di 1 arancia
1 pizzico di cannella
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Sbattere le uova a spuma con lo sbattitore,aggiungere lo zucchero
di canna,la farina,l'olio a filo,le carote grattugiate,il pizzico di cannella,
il succo di arancia e infine la bustina del lievito.
Versare l'impasto nei pirottini per muffin e infornare a 180°
per circa 10/15 minuti.










Buon appetito da .......