martedì 22 gennaio 2013

Delizie alle carote .....

Buonasera carissime amiche!!!
Velocemente prima di lanciarmi nel lettone ..al caldo
Vi passo questa ricettina proprio deliziosa,era da tanto che
mi promettevo di provare..e finalmente grazie al Blog di
http://peppeaifornelli.blogspot.it/ ,dove ho preso spunto,le ho preparate,con
qualche mia piccola modifica.

Ingredienti:
3 uova
260 gr di zucchero di canna
300 gr di farina 00
250 gr di carote gialle grattugiate
100 ml di olio di girasole
il succo di 1 arancia
1 pizzico di cannella
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Sbattere le uova a spuma con lo sbattitore,aggiungere lo zucchero
di canna,la farina,l'olio a filo,le carote grattugiate,il pizzico di cannella,
il succo di arancia e infine la bustina del lievito.
Versare l'impasto nei pirottini per muffin e infornare a 180°
per circa 10/15 minuti.










Buon appetito da .......


lunedì 7 gennaio 2013

Le frittellone !!!!!!!

Così belle e buone sinceramente non mi erano mai venute!!
Queste deliziose frittelle anzi frittellone!!!



Per la ricetta tutto ad occhio:farina,sale un pizzico di zucchero e
lievito di birra sciolto in acqua tiepida.
Lavorare per bene l'impasto e mettere in un panno, con un po' di farina,
far lievitare per circa un'ora.
Poi formare delle palle e lasciare lievitare ancora per una mezz'oretta,
passarle leggermente con il mattarello e friggere in abbondante olio di
semi.
Tutto qui!!!

Accompagnatele con del prosciutto,formaggio o
semplicemente con ricotta "ascuante "....tipica ricotta forte pugliese....o con delle cime di rape stufate!!!






Buon appetito da .....
 
 

sabato 5 gennaio 2013

Focaccia ripiena...di rape stufate alla barese!!!!

Si riprende !!!! avevo staccato per un po' la spina dal mio blog,
per motivi di lavoro,perchè nel periodo natalizio devi pensare a mille
cose,allestimento negozio,casa, ordini, riordini e poi lunghe giornate
di apertura..quindi arrivavo a casa distrutta...ma davo sempre una sbirciatina alle vostre meravigliose ricette !!!!
Questa favolosa focaccia l'ho preparata la sera di San Silvestro ai
miei graditi ospiti,nonchè amici  di vecchia data , e al mio fratellone, all'incirca una decina di persone.




Ingredienti per la focaccia:

450 gr di farina
3 patate bollite
1 lievito birra
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di zucchero

Procedimento:

Mettere a bollire in un pentolino 3 patate medie tagliate a tocchetti,
a cottura ultimata,scolare e tenere da parte l'acqua di cottura,schiacciare
le patate a purea.
Versare su un piano di marmo o legno la farina,e al centro mettere
la purea di patate,il sale ,un pizzico di zucchero,il lievito precedentemente
sciolto nell'acqua tiepida della cottura delle patate e lavorare l'impasto.
Preparare una teglia unta  con abbondante olio d'oliva,dividere l'impasto ,stendere e mettere nella teglia, farcire con le cime di rape stufate
alla barese(la ricetta qui)e coprire con l'altra meta' dell'impasto.
Coprire la focaccia con un panno e far lievitare sino al raddoppio.
Condire con pomodorini,olive e olio d'oliva,infornare a 250° per circa 40
minuti.









Buon appetito e a proposito .....buona befana!!!!!







 da.......



martedì 1 gennaio 2013

Cannoli alla crema chantilly..e Buon Anno!!!!!

Buon Anno !!!!!

Auguro di cuore a tutti un Sereno e Felice 2013 e per festeggiare
il nuovo Anno Vi offro un cannolo alla crema chantilly !!!!!!!



Ingredienti:

1 confezione di cannoli
crema chantilly
granella di mandorle o nocciole
250 ml di panna da montare

Procedimento per la crema:

2 cucchiai colmi di farina 00
5 cucchiai di zucchero e mischiare nella pentola,
a parte in una tazza lavorare a zabaione
3 tuorli d'uovo e 2 cucchiai di zucchero,
aggiungere il latte(mezzo litro)e mischiare
il tutto nella pentola.
Far cucinare la crema a fuoco lento e
girare sempre sino a che si addensa.
Togliere dal fuoco e a freddo
aggiungere la panna montata.
Farcire i cannoli e passare le
estremita' nella granella di mandorle
o di nocciole.




Buon appetito da