coppette tiramisù alle fragole

Buona domenica passata !!!un augurio a tutte le Valerie tra cui
alla mia deliziosa figliola e non potevo che preparaLe il suo
dolce estivo preferito "Tiramisù alle fragole"in versione "coppette".
Complimenti alle "Blogalline"per il loro magnifico incontro...erano tutte
"radiose" e bellissime!!!!!chissà se un giorno si riuscirà a organizzare
un'altro incontro e magari in Puglia....che ne dite????...sarebbe fantastico!!!
Ok passo alla ricetta, è molto semplice e con pochi ingredienti.

Ingredienti:
1 pacco di savoiardi
800 gr di fragole
2 cucchiai di zucchero
250 di panna da montare (io ho usato la vegetale)

Procedimento:

Lavare molto bene le fragole,scolarle e metterle nel mixer o frullatore
con 2 cucchiai di zucchero,affinchè diventi il tutto uno sciroppo.
Versare un po' dello sciroppo nelle coppette,inzuppare i savoiardi
e fare un primo strato,poi la panna e infine un'altro strato di savoiardi
sempre imbevuti di sciroppo di fragole,infine guarnire con pezzettoni di fragole.

Buon appetito da......

Muffin alla frutta.....

Ricetta velocissima e semplice da realizzare e direi
velocissimi da mangiare a colazione e non!!!!!

Ingredienti:

200 gr di zucchero

350 gr di farina 00

4 uova
100 ml di olio d'oliva
100 ml di latte
buccia di limone o arancia grattugiata
1 bustina di lievito San Martino
frutta mista tagliata a dadini piccoli

1 cucchiaio di zucchero di canna Italia zuccheri

succo di  1 limone
zucchero a velo San Martino

Procedimento:
Versare in una coppa le uova con lo zucchero ,usando lo sbattitore
montarle a spuma e poi aggiungere gradatamente tutti gli ingredienti,

sino alla frutta tagliata a dadini e messa precedentemente a macerare

con il succo di limone e lo zucchero di canna.
Versare nei pirottini per muffin e infornare a 160° per circa 20 minuti,

sfornare e a freddo spolverizzare con lo zucchero a velo.

Buon appetito da......

Tiedd o furn di riso,patate e carciofi......

Buona domenica!!!!
oggi Vi propongo un piatto unico...la famosa "tiedd" di riso,patate e carciofi,il massimo della sua bontà è se venisse cotto nella "tiedda" di creta !!!!come lo preparavano le nostre mamme o nonne.

Ingredienti:
350 gr di riso giallo per risotti
3/4 patate medie
6/7 carciofi
1 cipolla a fette
una decina di pomodorini
1 spicchio di aglio
prezzemolo q.b.
pecorino romano grattugiato q.b.
olio d'oliva
sale fino gemma di mare

Procedimento:

Nella "tiedd" mettere dell'olio d'oliva, la cipolla affettata e uno strato di
patate ,sempre a fette,condire con aglio, prezzemolo qualche pomodorino,
 del pecorino grattugiato,sale e un filo d'olio,proseguire con uno strato di carciofi,uno di riso,(ricordatevi di condire ogni strato con lo stesso condimento)ancora carciofi e infine uno strato di patate,coprire con acqua
e infornare sino alla cottura delle patate.

Buon appetito da.....

Ricottine fatte in casa.....

Qualche mesetto fà girovagando e curiosando tra i blog,
mi ritrovo la ricetta della ricotta fatta in casa,postata da
Pane burro e alici ,visto la semplicità  della ricetta ho voluto
provare,da premettere che anni or sono a casa mia, vivendo
in campagna in una masseria,si usava preparare  per sfizio ed uso personale,spesso ricotta
e formaggi,ma con il latte di capra o di mucca appena munto e il caglio...cose di altri tempi!!!e... non Vi nascondo che ritornerei a fare ben volentieri!!!!!

Ingredienti:
1,5 latte fresco intero
5 cucchiai di succo di limone
mezzo cucchiaino di sale Gemma 
qualche goccia di aceto

Procedimento:
Versare il latte in una pentola d'acciaio,portare quasi
ad ebollizione,aggiungere il succo di limone,il sale e
qualche goccia di aceto,continuare a far sobbollire il
latte e aspettare che il tutto si coaguli e si formi la ricotta,
usare la schiumarola e versare nei contenitori appositi.

N.B. é così semplice e veloce da farsi che si puo' preparare anche al momento del pranzo e servirla ancora calda!!!magari aggiungere
dell'erba cipollina o della rucola!!!

Buon appetito da ......



Cuoricini soffici alle mele .....

Stasera Vi delizio con dei cuoricini sofficissimi.......so benissimo
che San Valentino è passato già da qualche giorno....ma credo che
si possano gustare sempre ..e...in qualsiasi occasione e momento della
giornata...concordate????
Ricetta semplicissima e classica delle mie ciambelle alle mele,
solo con una variante,mele grattugiate anzichè delle solite
fettine di mele,idea suggerita dalla zietta di mia figlia..Milena,
ma diciamo pure dalla mia carissima cognatina!!!!

Ingredienti:
4 uova
200 gr di zucchero di Italia Zuccheri
350 gr di farina 00
100 ml di olio di semi di girasole
100 ml di latte
2 mele grattugiate
succo di limone Polenghi
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Per prima cosa sbucciare le 2 mele,grattugiarle ,aggiungere del succo
di limone(io ho usato il succo di limoni di Sicilia della Polenghi)
2 cucchiaini di zucchero di canna di Italia Zuccheri e lasciare macerare.
Preparare l'impasto della ciambella,lavorare a spuma le 4 uova,
aggiungere gradatamente lo zucchero,la farina insieme alla bustina del
lievito,l'olio,il latte e infine le mele.
Mettere negli stampini,io ho usato alcuni a cuore ed altri per muffin.
Infornare a 160 per circa 30/40 minuti.

Buon appetito da.....

Delizie alle carote .....

Buonasera carissime amiche!!!
Velocemente prima di lanciarmi nel lettone ..al caldo
Vi passo questa ricettina proprio deliziosa,era da tanto che
mi promettevo di provare..e finalmente grazie al Blog di
http://peppeaifornelli.blogspot.it/ ,dove ho preso spunto,le ho preparate,con
qualche mia piccola modifica.

Ingredienti:
3 uova
260 gr di zucchero di canna
300 gr di farina 00
250 gr di carote gialle grattugiate
100 ml di olio di girasole
il succo di 1 arancia
1 pizzico di cannella
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Sbattere le uova a spuma con lo sbattitore,aggiungere lo zucchero
di canna,la farina,l'olio a filo,le carote grattugiate,il pizzico di cannella,
il succo di arancia e infine la bustina del lievito.
Versare l'impasto nei pirottini per muffin e infornare a 180°
per circa 10/15 minuti.

Buon appetito da .......

Le frittellone !!!!!!!

Così belle e buone sinceramente non mi erano mai venute!!
Queste deliziose frittelle anzi frittellone!!!

Per la ricetta tutto ad occhio:farina,sale un pizzico di zucchero e
lievito di birra sciolto in acqua tiepida.
Lavorare per bene l'impasto e mettere in un panno, con un po' di farina,
far lievitare per circa un'ora.
Poi formare delle palle e lasciare lievitare ancora per una mezz'oretta,
passarle leggermente con il mattarello e friggere in abbondante olio di
semi.
Tutto qui!!!

Accompagnatele con del prosciutto,formaggio o
semplicemente con ricotta "ascuante "....tipica ricotta forte pugliese....o con delle cime di rape stufate!!!

Buon appetito da .....