Ricottine fatte in casa.....

Qualche mesetto fà girovagando e curiosando tra i blog,
mi ritrovo la ricetta della ricotta fatta in casa,postata da
Pane burro e alici ,visto la semplicità  della ricetta ho voluto
provare,da premettere che anni or sono a casa mia, vivendo
in campagna in una masseria,si usava preparare  per sfizio ed uso personale,spesso ricotta
e formaggi,ma con il latte di capra o di mucca appena munto e il caglio...cose di altri tempi!!!e... non Vi nascondo che ritornerei a fare ben volentieri!!!!!

Ingredienti:
1,5 latte fresco intero
5 cucchiai di succo di limone
mezzo cucchiaino di sale Gemma 
qualche goccia di aceto

Procedimento:
Versare il latte in una pentola d'acciaio,portare quasi
ad ebollizione,aggiungere il succo di limone,il sale e
qualche goccia di aceto,continuare a far sobbollire il
latte e aspettare che il tutto si coaguli e si formi la ricotta,
usare la schiumarola e versare nei contenitori appositi.

N.B. é così semplice e veloce da farsi che si puo' preparare anche al momento del pranzo e servirla ancora calda!!!magari aggiungere
dell'erba cipollina o della rucola!!!

Buon appetito da ......