Pasticcini alla crema di limone....

Buona serata...carissime amiche mi hanno tentato tanto
quei pasticcini alla crema di limone...cosiddetta Lemon Curd in anglosassone,elaborati dalla carissima Imma del blog dolci a go gò
alla trasmissione Geo & Geo  del venerdì pomeriggio.....non ho resistito
ed ecco fatto!!!....  con qualche mia  piccola variante.

Ingredienti x la base:

300 gr di farina
130 gr di burro o margarina
1 uovo + 1 tuorlo
120 gr di zucchero
1 pizzico di sale
scorza di limone
mezza bustina di lievito per dolci

Dosi per la crema al limone:

50 ml di succo di limone
75 gr di zucchero
50 gr di burro
1 uovo +1 tuorlo
scorza grattugiata di 2 limoni
1 cucchiaio raso di maizena o fecola di patate
2 fogli di gelatina o colla pesce

Procedimento :

Impastare la farina con il burro ammorbidito,poi aggiungere
lo zucchero,le uova,il pizzico di sale,la scorza del limone grattugiata
e la mezza bustina del lievito per dolci.
Formare un impasto morbido ma consistente,nel caso ci volesse,
aggiungere qualche goccia di latte.
Avvolgere nella pellicola e mettere nel frigo per una mezz'oretta.
Nel frattempo preparare la crema al limone.
Mettere una pentola con dell'acqua sul fuoco,invece in una coppa
d'acciaio,sbattere un po' le uova con lo zucchero,e mettere la coppa
sulla pentola(quindi procedimento a bagno maria)aggiungere il succo di limone,il
cucchiaio raso della maizena o fecola,il burro.la scorza grattugiata
dei due limoni,girare sino a che si addensi la crema e infine la
gelatina in fogli,precedentemente messa a bagno e strizzata.
Stendere la pasta frolla,non molto sottile,tagliare dei cerchi col
coppa pasta o un bicchiere rivoltato,e solo su uno fare un foro al centro,
infornare,a 160° per circa 10 minuti.
A freddo unire i due cerchi e mettere al centro la crema al limone.
Provare per credere!!!!!
A dimenticavo...una spolveratina di zucchero a velo...ci stà!!!!



Un momento di dolcezza da.....