Zeppoline di San Giuseppe...fritte e al forno...

Zeppoline di San Giuseppe....fritte e al forno..


Ogni anno il giorno di San Giuseppe Patrono degli Artigiani,a Modugno,
in provincia di Bari
come del resto in tanti paesi del sud
si celebra la tradizionale festa,lunedi' 19 marzo una delegazione di
artigiani provvedera' alla distribuzione del pane benedetto alle scuole
materne ed elementari cittadine,con la benedizione degli stessi,poi
la sera in una piazza ci sarà un falò.
In altri piccoli comuni quella in onore di san Giuseppe è una devozione antica e semplice.Una festa della famiglia e della casa che,protagonista assoluta,apre calorosamente i battenti ai visitatori degli altarini,per devozione o per tradizione,l'allestimento dell'altare viene tramandato di generazione in generazione.

Ricetta per circa 45/50 pz

Ingredienti:

300 gr di farina Rosignoli

300 di acqua

150 di olio di semi arachidi

1 pizzico di sale

1 pizzico di zucchero

un terzo di un cucchiaino di bicarbonato per dolci

6 uova

olio per friggere

Guarnizione:

Crema pasticcera Molino Chiavazza

Amarene Toschi

Procedimento:

Mettere in una casseruola acqua,olio,zucchero,sale e bicarbonato,

al primo bollore,togliere dal fuoco e aggiungere tutto di un colpo

la farina.Formare una palla liscia ,far intiepidire l'impasto,e

aggiungere un uovo alla volta.

Mettere l'impasto nella saccapoche,formare le zeppole su carta da forno

e infornare per circa 20/25 minuti.

Invece per le zeppole fritte,mettere l'olio in una padella,

farlo scaldare abbastanza,formare la zeppolina su una schiumarola,

bagnata all'olio , poggiare nell'olio bollente,pian piano si staccherà,

e cosi' via via friggere le altre zeppoline.A freddo guarnire con crema
e amarene.

Zeppoline da infornare....

zeppoline sfornate.....

zeppoline fritte....

Auguri a tutti i Giuseppe (mio figlio)!!!!! da..........