Superpaghettoni con carciofi ripieni al sugo

Buona domenica a tutte Voi....
Oggi vi suggerisco una ricetta con carciofi locali,comperati
sempre da una contadina ,in una stradina del paese ,devo dire
che sono stati favolosi ,erano belli grossi ma tenerissimi,li aveva messi tutti in una cesta enorme,erano uno spettacolo!!!peccato che non avevo la macchina fotografica a portata di mano!!!!Il prezzo era di 5 pezzi soltanto
1 euro!!!!
Ora ve li mostro.......nella mia cesta!!!!!

Ingredienti:
5 carciofi
4 uova
pecorino stagionato in grotta del Caseificio Spadi Enzo
pan grattugiato
prezzemolo
un pizzico di sale Gemma
olio d'oliva Dante
1 cipolla
2 pelati passati
500 gr di Superspaghettoni Verrigni


Procedimento:
Mettere in una casseruola dell'olio d'oliva,la cipolla affettata sottile,
i gambi dei carciofi,far rosolare per qualche minuto e aggiungere
i pelati passati ,un pizzico di sale.
Nel frattempo pulire i carciofi ,sfogliandoli delle foglie piu' grosse,metterli in acqua acidulata con limone.
preparare il ripieno:
sbattere le uova con il formaggio,un po' di prezzemolo,un pizzico di sale,
e a filo aggiungere il pan grattato,sino a far un impasto sodo,scolare i carciofi,riempire con il ripeno e metterli nel sugo.
Io oggi per questione di tempo ho usato la pentola a pressione,tempo di
cottura ,a partire dal fischio circa 15 minuti.
Ho pensato bene di utilizzare i super spaghettoni della Verrigni!!!
Ottimo risultato!!!

Ahhhh dimenticavo la contadina mi ha omaggiata

di questo bellissmo...ma non profumato...prezzemolo riccio!!!

Buon appetito da.....