Fagottini ripieni di tonno e zucchine.....

Dopo le festività della Santa Pasqua mi sono ritrovata nel frigorifero
una bella scorta di uova,e ho pensato di smaltirne qualcuna,
rivedendo un volume del 2004 dato in omaggio con il Corriere della sera,
sulla pasta "la grande cucina "mi ha stuzzicato questa ricetta,ho variato
il ripieno dei fagottini,ma la base delle crépes è quella indicata dal libro.

Ingredienti:
100 gr di farina Molino Chiavazza
2 uova
8dl di latte
85gr di burro
30gr di grana Grok
sale Gemma
2  zucchine
1 scatola di tonno da 180gr
caciotta Caseificio Spadi Enzo
erba cipollina

Procedimento per le crépes:
Mettere in una terrina 100 gr di farina,le uova e sbattere con una frusta,aggiungendo pian piano
il latte,ottenere un composto fluido,poi aggiungere 30 gr di burro fuso
raffreddato,un pizzico di sale,lavorare la pastella,lasciare riposare un'ora.

Ripieno per le crépes:
Tagliare a rondelle le zucchine e metterle in una padella con dell'olio
d'oliva,far rosolare per qualche minuto.
In una coppa mettere il tonno,qualche pezzetto di caciotta, grana, e le zucchine, ammalgamare il tutto.

Preparare le crépes nell'apposito padellino,con un po'di burro sciolto

e versare uno o due cucchiai di pastella.

Quando le crépes saranno pronte,circa 8/9 pezzi farcire con il ripieno

di tonno e zucchine al centro, chiuderle a fagottino con dell'erba cipollina.

Buon appetito da.......