mercoledì 10 ottobre 2012

Risotto ai totani......con brodetto di merluzzetti...

Finalmente un po' di fresco...ma la pioggia.... noooo... mi dà noia...non so
a Voi!!!
Oggi Vi propongo questo delizioso risotto ai totani con brodetto di
merluzzetti


Ingredienti:
8/9 totani freschi di piccole dimensioni
1 cipolla grattugiata
prezzemolo
500 gr di riso giallo Flora
olio d'oliva q.b.
peperoncino a piacere
mezzo bicchiere di vino bianco secco

Brodetto di merluzzetti :
In un tegame colmo d'acqua mettere uno spiccho d'aglio,prezzemolo,
1 costa di sedano,1 foglia d'alloro,3/4 pomodorini,un filo
d'olio d'oliva e mettere a bollire per circa 30 minuti,a cottura
ultimata mettere i merluzzetti(io circa una decina)e portare ad ebollizione
per circa 6/7 minuti.
Filtrare il brodo,estraendo con una schiumarola le verdure e i merluzzetti.


In una padella mettere olio d'oliva q.b.,una cipolla grattugiata,un pò
di prezzemolo e i totani tagliati a rondelle,far rosolare per qualche minuto,aggiungere il mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare.
A questo punto aggiungere il riso giallo(io ho usato il Flora),e farlo
tostare,poi pian piano a fiamma bassa aggiungere un mestolino di 
brodo di merluzzetti e girare di tanto in tanto sino alla cottura
completa del riso.











Buon appetito da......



11 commenti:

  1. bellissime ricette per chi come me adora il pesce!
    felice giornata!

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  2. dai ninì... e vero che la pioggia da noia ma ci vuole un pò per rimettere un pò la stagione... ^__*
    un ottimo risotto il tuo e squisito davvero..
    lia

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  3. Quando si tratta di riso io provo sempre mi fa venir fame questa ricetta...ciaooo

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  4. Ma che bel risotto!!!!!!!!!
    Poi il pesce fresco rende sempre tutto più delizioso!!!!!!
    Hai ragione.... un pò di freschetto mi sta bene ma la pioggia la odio proprio!!!!!!!!!!!
    Un bacione cara Ninì

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  5. Noooooo...la pioggia no!!!!
    Ma sto risotto ai totani...siiiiiii!!!! mamma mia che buono...con quel brodetto poi...e che ti mangi!!!!
    bacioni

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  6. Anche a me non piace la pioggia, ma se la fa di notte mi risparmia di innaffiare... mica male, no???
    Non pensiamo alla pioggia ma a questo risotto delizioso ai totani, con tanto di brodetto di merluzzetto!! Buonissimo!!

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  7. Un bel risottino di pesce, davvero invitante!! Complimenti, brava! ;D un bacio!

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  8. Beh, visto che è ora di pranzo...io quasi quasi arrivo! :)
    Buona giornata Ninì!

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