23 maggio......i trent'anni di Valeria...sfogliata fragolosa!!!

Nel mese di maggio nella mia famiglia ricorrono
piu' compleanni e oggi tocca a mia figlia Valeria,
30 anni e vi diro' non mi sembra  vero!!!
Forse perchè non li dimostra o perchè ai miei occhi è
sempre una ragazzina sbarazzina, forse perchè vive ancora con me, e non
ha ancora realizzato una sua famiglia!
comunque fatto sta che oggi le ho preparato una mega torta !!!!
La sua preferita in assoluto!!!

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia
1 pandispagna

Per guarnire:
750 gr di fragole
crema chantilly
500 ml di panna
succo di limone
zucchero a velo San Martino

pandispagna:
2 uova
100gr di zucchero
100 gr di farina 00 Molino Chiavazza
1 bustina di lievito per dolci San Martino
2 cucchiai di acqua calda

Crema chantilly:
Mettere in una pentola 5 cucchiai di zucchero,1 di farina e 1 di amido
San Martino e mischiare bene,invece in una tazza 3 tuorli d'uovo e
2 cucchiai di zucchero e lavorali a zabaione ,aggiungere mezzo litro
di latte a temperatura ambiente e unire il tutto nella pentola, a fuoco
lento girare sempre sino a quando si sara' formata una crema densa.
Nel frattempo che si raffreddi la crema,preparare il pandispagna.
Procedimento:
Sbattere  a spuma i due tuorli d'uovo con la meta' dello zucchero e due cucchiai di acqua calda,a parte montare i due albumi con un
pizzico di sale e aggiungere pian piano con il rimanente zucchero
e la farina mischiata alla bustina del lievito in polvere.
Infornare a 180° per circa una 25/30 minuti.

Nel frattempo che si freddi il pandispagna mettere a macerare
le fragole ,ben lavate e scolate,tagliate a pezzetti piccoli in una coppa con il succo di limone
e 3o4 cucchiai di zucchero.
Montare la panna e unire alla crema,lasciarne un po' da parte per guarnire , e a questo punto
mettere la pasta sfoglia su un vassoio,fare uno strato di crema chantilly,
il pandispagna ,le fragole con il loro succo e infine l'altro strato di pasta sfoglia.
Spolverizzare con zucchero a velo e guarnire a piacere!!!

AUGURI ......Valeria!!!!

Con questa ricetta partecipo .....