Paste da latte con semola integrale e.....sorpresa!!!!

Buona domenica....

Oggi questa giornata piovosa ti porta a preparare qualcosa
di più del solito...infatti stamattina ho sfornato biscotti per
la colazione a quantità!!!!
Vi passo la ricetta

Ingredienti:
 500 gr semola integrale (io 300 di semola integrale + 200 di farina00)
100 gr di olio di oliva
75 gr di latte senza lattosio
2 uova medie
140 gr di zucchero
scorzette di limone
1 bustina di ammoniaca
confettura di ciliegie q.b.



Procedimento:

Sbattere le 2 uova ,aggiungere lo zucchero, l'olio d'oliva,la bustina dell'ammoniaca
sciolta nel latte tiepido le scorzette di limone e infine le farine.
Formare tante palline quanto una noce,poi tra le mani formare dei cilindri,che
appiattirete con le mani,spennellare un po' di latte(solo da una parte),passare nello zucchero.
Invece per quelli ripieni di marmellata di ciliegie(home made) ho usato delle formine x biscotti
ho messo un cucchiaino di marmellata e ricoperto con altro impasto di uguale formato.
Infornare su una placca rivestita con carta da forno a 160° per circa 10/15 minuti.

 

 



 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 



 



Buon appetito da.....

 

 

 







Biscotti da latte...leggerissimi con farina integrale

Ricetta semplice con pochissimi ingredienti per questi biscotti da latte
versione integrale.

Ingredienti:
500 gr di farina integrale
2 uova medie
140 gr di zucchero
80 gr di olio d'oliva o di semi
80 gr di latte
1 bustina di ammoniaca
1 bustina di vanillina

Procedimento:
Sbattere a spuma le uova ,aggiungere lo zucchero,l'olio,la bustina dell'ammoniaca
sciolta nel latte e infine la farina integrale e la bustina di vanillina.
Formare tante palline quanto una noce ,poi dei rotolini con le mani e schiacciarli
leggermente,passarli solo da un lato nello zucchero e infornare a 180° per circa
10/15 minuti

 





Buon Appetito

da

 

 

"Fave de quizze"..e tocchetti di primo sale....U scazzecappetìte!!!!!

Un antipastino  veloce che Vi propongo con soli due ingredienti:
fave novelle...(fave de quizze in dialetto barese)e primo sale tagliato a tocchetti....binomio perfetto!!

 

Buon appetito!!!

Rotolo alla marmellata di ciliegie....fatta in casa!!!

Credo che sia la ricetta "in assoluto" più veloce e genuina che abbia mai fatto
in vita mia!!!...si ...parlo esattamente di un semplicissimo rotolo da farcire con marmellata ....
ma se non Vi soddisfa lo si può farcire con tutto e di più....tipo fragole e panna,
cioccolato,nutella,crema ecc.ecc....

Ingredienti:

125 gr di zucchero
125 gr di farina
4 uova piccole
1 bustina di aroma alla vanillina
1 cucchiaio di acqua calda
zucchero a velo q.b.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale,a parte,
i tuorli con un cucchiaio di acqua calda,aggiungere
lo zucchero,la vanillina .gli albumi montati a neve  e
infine la farina.
Versare il composto in una teglia foderata con della carta da
forno,infornare per 10 minuti circa in forno
già caldo a 160/170°
A cottura ultimata,mettere la torta su un canovaccio cosparso
di zucchero a velo,arrotolare ,a freddo srotolare e guarnire a piacere.

Eccomi...in breve il motivo della mia assenza!

Eccomi qui di nuovo tra voi ...carissime amiche !!!! finalmente oggi

mi sono decisa a riprendere...forse per via del raffreddore e quindi costretta

a stare un giorno bloccata a casa.....sicuramente!

In questi mesi ho continuato a sbirciare nei Vostri blog e a godermi le Vostre fantastiche ricette,viaggi, esperienze ,creazioni ed eventi bellissimi e in particolar modo quello di http://dolcemeringa.blogspot.it/ ma senza lasciare nessun commento.... credetemi anche solo sbirciare velcemente è sempre una grande gioia ed emozione!!!

In questi mesi sono stata impegnata ad allestire il nuovo negozio che

hanno aperto mia figlia e mia nuora e quindi Vi lascio immaginare

che lavoraccio!!!...ma in confidenza a me questi "lavoracci"   mi son sempre piaciuti ,nonostante la mia non piu' giovane età!

Vi mostro con mia ,anzi nostra grande soddisfazione, giusto qualche foto del giorno dell'inaugurazione.....tutto ciò che vedete sui tavoli è stato preparato (circa 200 cup cake)da mia nuora ...e in piccola parte da me(circa 100 pz di muffin e cupcake) e da mia figlia!!....spettacolo!!!

 

A presto con una delle mie ricette semplici e veloci!!

Trofie con zucchine,speck e pomodorini .....

Caronte è arrivato qui in Puglia...oggi caldo africano!!!! e viene sempre meno voglia di stare vicino ai fornelli!..per poi non parlare di stirare!!!
Ma nonostante tutto si deve preparare il pranzo e quindi vi suggerisco questo primo piatto velocissimo e direi leggero!!!

Ingredienti:
500 gr di trofie fresche
2 spicchi d'aglio
10/15 pomodorini
3 zucchine con qualche fiore
3/4 fettine di speck
basilico
olio d'oliva q.b.
formaggio a piacere

Procedimento:
Mettere in un padellone dell'olio d'oliva,gli spicchi d'aglio(interi)
far rosolare appena e versare le zucchine ,tagliate precedentemente
a pezzettoni ,qualche fiore di zucchina e far cucinare per qualche minuto.
A mezza cottura aggiungere i pomodorini (io quelli al filo o "appesi")coprire e far cucinare per una ventina di minuti,aggiungere un po' d'acqua calda ( circa mezzo bicchiere)e versare le trofie fresche,a cottura ultimata aggiungere lo speck e qualche fogliolina di basilico.

Buon Appetito da.......

Colazione a sorpresa con...... la "Moretta"

Gentilissime e amatissime blogger,stamattina una bella sorpresa!!
 La ditta Freddi mi ha omaggiata di un vasto assortimento di merendine
e dolcetti......giusto in tempo per la mia prima....anzi a dire il vero....la mia seconda colazione!!!!!!

La Moretta è stata la merendina che ho preso d'assalto!!!!
Ottima!!!
Ringrazio vivamente l'azienda Freddi  e Vi consiglio di provare questi magnifici prodotti....non solo per i Vostri piccolini!!!!!

Consigliato e gustato da.....

insalata di riso con totanetti e rucola....

Buonasera carissime ....ultimamente non riesco più a postare le mie ricette
con la frequenza di alcuni mesi fà....poca voglia e tempo a disposizione
sempre meno,computer lentissimo nel caricare foto e quindi ho rallentato.....
ma Vi seguo sempre e siete sempre nel mio cuore!!!!!
Per domani Vi consiglio quest'insalata ai totani e rucola..ricetta semplice ,leggera, velocissima e adatta per queste giornate di caldo!!!!

Ingredienti:
500 gr di totani piccoli freschi
500 gr di riso giallo per risotti
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
1 scatola di pomodori a pezzetti o pomodorini freschi
un mazzetto di rucola
olio d'oliva q.b.
vino bianco q.b.

Procedimento:
Pulire i totanetti ,staccare la testa ed eliminare le interiora ,l'occhio centrale ,la cartilagene che vi è all'interno e lavare molto bene con acqua corrente.
A parte bollire il riso al dente e lasciare raffreddare.
In una padella mettere dell'olio d'oliva,lo spicchio d'aglio,il prezzemolo
e  i totanetti,far saltare a fiamma alta ,aggiungere un mezzo bicchiere di
vino bianco,e poi aggiungere i pomodori.
Mettere in una sperlonga il sughetto ottenuto,aggiungere il riso e infine
la rucola tagliata .

Buon appetito da .....



coppette tiramisù alle fragole

Buona domenica passata !!!un augurio a tutte le Valerie tra cui
alla mia deliziosa figliola e non potevo che preparaLe il suo
dolce estivo preferito "Tiramisù alle fragole"in versione "coppette".
Complimenti alle "Blogalline"per il loro magnifico incontro...erano tutte
"radiose" e bellissime!!!!!chissà se un giorno si riuscirà a organizzare
un'altro incontro e magari in Puglia....che ne dite????...sarebbe fantastico!!!
Ok passo alla ricetta, è molto semplice e con pochi ingredienti.

Ingredienti:
1 pacco di savoiardi
800 gr di fragole
2 cucchiai di zucchero
250 di panna da montare (io ho usato la vegetale)

Procedimento:

Lavare molto bene le fragole,scolarle e metterle nel mixer o frullatore
con 2 cucchiai di zucchero,affinchè diventi il tutto uno sciroppo.
Versare un po' dello sciroppo nelle coppette,inzuppare i savoiardi
e fare un primo strato,poi la panna e infine un'altro strato di savoiardi
sempre imbevuti di sciroppo di fragole,infine guarnire con pezzettoni di fragole.

Buon appetito da......

Muffin alla frutta.....

Ricetta velocissima e semplice da realizzare e direi
velocissimi da mangiare a colazione e non!!!!!

Ingredienti:

200 gr di zucchero

350 gr di farina 00

4 uova
100 ml di olio d'oliva
100 ml di latte
buccia di limone o arancia grattugiata
1 bustina di lievito San Martino
frutta mista tagliata a dadini piccoli

1 cucchiaio di zucchero di canna Italia zuccheri

succo di  1 limone
zucchero a velo San Martino

Procedimento:
Versare in una coppa le uova con lo zucchero ,usando lo sbattitore
montarle a spuma e poi aggiungere gradatamente tutti gli ingredienti,

sino alla frutta tagliata a dadini e messa precedentemente a macerare

con il succo di limone e lo zucchero di canna.
Versare nei pirottini per muffin e infornare a 160° per circa 20 minuti,

sfornare e a freddo spolverizzare con lo zucchero a velo.

Buon appetito da......

Tiedd o furn di riso,patate e carciofi......

Buona domenica!!!!
oggi Vi propongo un piatto unico...la famosa "tiedd" di riso,patate e carciofi,il massimo della sua bontà è se venisse cotto nella "tiedda" di creta !!!!come lo preparavano le nostre mamme o nonne.

Ingredienti:
350 gr di riso giallo per risotti
3/4 patate medie
6/7 carciofi
1 cipolla a fette
una decina di pomodorini
1 spicchio di aglio
prezzemolo q.b.
pecorino romano grattugiato q.b.
olio d'oliva
sale fino gemma di mare

Procedimento:

Nella "tiedd" mettere dell'olio d'oliva, la cipolla affettata e uno strato di
patate ,sempre a fette,condire con aglio, prezzemolo qualche pomodorino,
 del pecorino grattugiato,sale e un filo d'olio,proseguire con uno strato di carciofi,uno di riso,(ricordatevi di condire ogni strato con lo stesso condimento)ancora carciofi e infine uno strato di patate,coprire con acqua
e infornare sino alla cottura delle patate.

Buon appetito da.....