Antipastino terra e mare...carciofini e gamberetti crudi!!!!

Buona domenica e oggi non poteva mancare sulla nostra tavola
un semplice  antipastino preparato da mio marito,
ma molto apprezzato da amici e specialmente  dai figli!!!

Ingredienti:

1 kg di gamberetti freschi sgusciati
6/7 carciofi puliti e lessati con aceto e limone
prezzemolo q.b.
olio d'oliva
il succo di 1 limone
sale e pepe

Procedimento molto semplice e veloce..pochi ingredienti freschi
e Vi assicuro una buona mangiata!!

 

Buon appetito da..

 

 

 

 



Mini krapfen al forno....leggerissimi!!!

Mini krapfen al forno


Oggi ho preparato questi piccolissimi krapfen al forno, da farcire con la marmellata  di albicocche
(hand made)per la colazione di domani...
ma ne sono rimasti veramente pochi.....forse per la loro misura  mini o per la loro leggerezza....
non saprei!!!

Ingredienti per il lievitino:

30 gr di farina manitoba
25 gr di zucchero
150 ml di latte tiepido (io senza lattosio)
1 lievito di birra (io 35 gr di lievito madre secco)

Per il rimanente impasto:

450 gr di farina Manitoba
80 ml di latte tiepido ( io senza lattosio)
2 tuorli d'uovo
1 presa di sale
70 gr di zucchero
50 gr di burro fuso (io senza lattosio)
scorza di limone

Procedimento:

Preparare il lievitino con gli ingredienti elencati e lasciare
lievitare in una coppa coperta con la pellicola per circa mezz'ora.
In un'altra coppa impastare la farina,il burro fuso,la scorza del limone,
il pizzico del sale,il latte tiepido,i due tuorli, e infine aggiungere il lievitino.
Mescolare il tutto,formare una palla liscia e morbida,coprire con la pellicola
e lasciare lievitare l'impasto per circa due ore.
A lievitazione avvenuta stendere l'impasto e formare con un coppa pasta piccolo
i krapfen,lasciare riposare un'altra mezz'ora.
Infornare a 180° per circa 10/13 minuti,appena sfornati passare con un pennello
del burro fuso e passarli nello zucchero.

La variante ....krapfen alle fragole!!!

 

 

 

 

 

 

 

Buon appetito da

 

 

Paris-brest con fragole e panna

Buona domenica!!!
Oggi a casa mia un dolce di bella presenza ,veloce da preparare in tante varianti,
quello che io preferisco è con fragole e panna.


Ingredienti:

100 gr di burro (io senza lattosio) oppure olio di semi
2 dl di acqua
160 gr di farina
1 pizzico di sale
3 o 4 uova
250 ml  di panna fresca per dolci
500 gr di fragole
zucchero a velo q.b.



Procedimento:

Mettere in una casseruola l'acqua ,il burro tagliato a pezzi,il
sale ,appena arriva al bollore togliere dal fuoco e aggiungere in un solo colpo
la farina,girare .
Lasciare intiepidire e aggiungere un uovo alla volta,fino al suo
completo assorbimento.
Mettere l'impasto in una sac a poche con una bocchetta larga e fare
due giri ,più un terzo giro al centro.
Infornare a 150° /160°per circa 30/35 minuti

Buon appetito da

 

 



Paste da latte con semola integrale e.....sorpresa!!!!

Buona domenica....

Oggi questa giornata piovosa ti porta a preparare qualcosa
di più del solito...infatti stamattina ho sfornato biscotti per
la colazione a quantità!!!!
Vi passo la ricetta

Ingredienti:
 500 gr semola integrale (io 300 di semola integrale + 200 di farina00)
100 gr di olio di oliva
75 gr di latte senza lattosio
2 uova medie
140 gr di zucchero
scorzette di limone
1 bustina di ammoniaca
confettura di ciliegie q.b.



Procedimento:

Sbattere le 2 uova ,aggiungere lo zucchero, l'olio d'oliva,la bustina dell'ammoniaca
sciolta nel latte tiepido le scorzette di limone e infine le farine.
Formare tante palline quanto una noce,poi tra le mani formare dei cilindri,che
appiattirete con le mani,spennellare un po' di latte(solo da una parte),passare nello zucchero.
Invece per quelli ripieni di marmellata di ciliegie(home made) ho usato delle formine x biscotti
ho messo un cucchiaino di marmellata e ricoperto con altro impasto di uguale formato.
Infornare su una placca rivestita con carta da forno a 160° per circa 10/15 minuti.

 

 



 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 



 



Buon appetito da.....

 

 

 







Biscotti da latte...leggerissimi con farina integrale

Ricetta semplice con pochissimi ingredienti per questi biscotti da latte
versione integrale.

Ingredienti:
500 gr di farina integrale
2 uova medie
140 gr di zucchero
80 gr di olio d'oliva o di semi
80 gr di latte
1 bustina di ammoniaca
1 bustina di vanillina

Procedimento:
Sbattere a spuma le uova ,aggiungere lo zucchero,l'olio,la bustina dell'ammoniaca
sciolta nel latte e infine la farina integrale e la bustina di vanillina.
Formare tante palline quanto una noce ,poi dei rotolini con le mani e schiacciarli
leggermente,passarli solo da un lato nello zucchero e infornare a 180° per circa
10/15 minuti

 





Buon Appetito

da

 

 

"Fave de quizze"..e tocchetti di primo sale....U scazzecappetìte!!!!!

Un antipastino  veloce che Vi propongo con soli due ingredienti:
fave novelle...(fave de quizze in dialetto barese)e primo sale tagliato a tocchetti....binomio perfetto!!

 

Buon appetito!!!

Rotolo alla marmellata di ciliegie....fatta in casa!!!

Credo che sia la ricetta "in assoluto" più veloce e genuina che abbia mai fatto
in vita mia!!!...si ...parlo esattamente di un semplicissimo rotolo da farcire con marmellata ....
ma se non Vi soddisfa lo si può farcire con tutto e di più....tipo fragole e panna,
cioccolato,nutella,crema ecc.ecc....

Ingredienti:

125 gr di zucchero
125 gr di farina
4 uova piccole
1 bustina di aroma alla vanillina
1 cucchiaio di acqua calda
zucchero a velo q.b.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale,a parte,
i tuorli con un cucchiaio di acqua calda,aggiungere
lo zucchero,la vanillina .gli albumi montati a neve  e
infine la farina.
Versare il composto in una teglia foderata con della carta da
forno,infornare per 10 minuti circa in forno
già caldo a 160/170°
A cottura ultimata,mettere la torta su un canovaccio cosparso
di zucchero a velo,arrotolare ,a freddo srotolare e guarnire a piacere.